Erdbeer-Schoko-Muffins

Einfach lecker!

Und am besten schmecken sie mit der liebsten und besten Freundin draussen im Garten ...

Erdbeer-Schoko-Muffins

feuchte Zutaten:

• 75g neutrales Öl, z.B. Sonnenblumenöl
• 1 Ei
• 175ml Milch 
• 200g saure Sahne

trockene Zutaten:

• 150g Zucker
• 1 Mark einer Vanilleschote
• 335g Mehl
• 1TL Natron
• 1/2TL Salz

zum Untermischen:

• 100g gehackte Zartbitterschokolade
• 150g grob gewürfelte Erdbeeren

Die trockenen und die feuchten Zutaten, sowie die Schokolade und Erdbeeren grob miteinander vermischen.
In die Muffinförmchen füllen und bei 180°C ca. 20 Minuten ausbacken. Noch 5 Minuten im ausgeschalteten Ofen lassen und dann rausholen.
Nach dem erkalten mit Puderzucker bestäuben.

So saftig, so lecker ...

Sommerlaune

Während der Jüngste den ganzen Nachmittag verschlafen hat, haben wir uns im Garten mit Planschen die Hitze erträglich gemacht. Endlich ist sie da, die Sonne ...

Quynn- Mützen

Auch wenn gerade das schönste Wetter herrscht und wir darauf viel zu lange warten mussten, stricke ich schon fleissig für den Herbst.

Aber die Wolle passt sich einfach so toll dem Sommerwetter an. Die Farben so leuchtend,  weiche Übergänge ... wenn das nicht die passenden Kindermützen für den kommenden Herbst /Winter sind weiß ich auch nicht weiter ...

die Zwergenmützen kann ich selbstverständlich auch mit Bindebändel versehen

Und das schönste ist, ich habe noch ganz viel Wolle hier ;-)

nur ein klitzekleiner Teil meiner Norosammlung ;-)

Einfach Größenwunsch mitteilen, hier im Blog oder im Shop

Ich habe gewonnen!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Und zwar hier! Das gibt es doch gar nicht! Ich habe mich so gefreut, das ich vor lauter Aufregung erst einmal zu meinen Hühnern gerannt bin, eine Runde Fahrrad fahren musste und 2 Schnäpse getrunken habe. Sonst hätte ich wahrscheinlich die ganze Nacht nicht schlafen können. War so schon schwer genug. Ich bin so gehüpft, das ich mir meine Wade gezerrt habe, ich Schussel (nein, da hatte ich noch keinen Schnaps intus:-)
In letzter Zeit habe ich oft am Rezept rumgefeilt, weil mir immer etwas gefehlt hat. Entweder zu sauer, dann zu mild, zu kleinporig... .Als ich es dann so weit hatte, kam der Wettbewerb gerade recht. Im Leben hätte ich mit dem 1. Platz nicht gerechnet ... umso größer die Freude jetzt :-)

Backen ist und bleibt einfach meine größte Leidenschaft ...

Hier also meine modifizierte Version der ...

...Häusemer Bauerekrume ein ca. 2500g  Großfamilien-Laib ;-)

    
Sauerteig I (Stehzeit 13-16h bei 28°C):
175g Roggenmehl 1370 od. 1150
175g Wasser
15g Anstellgut

Sauerteig II (Stehzeit 13-16h bei 28°C):
175g Weizenmehl 1050
175g Wasser
15g Anstellgut

Vorteig (Stehzeit:14-16h bei Zimmertemperatur):
200g Weizenmehl 1050
200g Wasser
2g Hefe

Hauptteig:
Sauerteig I
Sauerteig II
Vorteig
575g Roggenmehl 1370 od. 1150
325g Weizenmehl 1050
300g Weizenmehl 500
36-40g Salz
640-670g Wasser

Alle Zutaten 10 Minuten auf Stufe I verkneten, dann nochmals 2-3 Minuten auf Stufe II.
Nun ruht der Teig 80 Minuten und wird dazwischen 2x gefalten. Nach dem zweiten Falten erneut 10 Minuten entspannen lassen.
Nun vorsichtig einen runden Laib formen. Diesen mit dem Schluss nach unten ins bemehlte Gärkörbchen packen.
Da geht der Teig ein letztes mal 60-90 Minuten, je nach Umgebungstemperatur.
Bei knapper Gare in den auf 250°C vorgeheizten Backofen einschießen und 25 Minuten backen. Hitze auf 190°C reduzieren und weitere 35 Minuten backen. Nun das Brot noch 20 Minuten im ausgeschalteten Ofen lassen (nur wer auf Stein backt, sonst die Hitze auf 160°C reduzieren).
Gesamte Backzeit/Ofenzeit: 80 Minuten 

Ein ganz herzliches Dankeschön an die Organisatoren, ich hätte nicht in der Jury sitzen wollen, bei so vielen tollen Rezepten! 
Ohne das Sauerteig-Forum hätte ich mich nie an die Sauerteig-Brot/Brötchen-Bäckerei rangetraut. Nun back` ich schon seit 7 Jahren unser täglich Brot selbst. Danke also an Euch, ihr seid so toll :-)!

Ein schönes...

...Wochenende wünsche ich allen :-)

Wir werden lieben Besuch bekommen und hoffentlich ohne Regen zum Grillen kommen.

Wo bleibt die Zeit?

Schöne Basteleien meiner Kinder, Zaunhocker und Bücher

Ein Jahr älter. Und das aber schon wieder seit drei Wochen ;-). Nur habe ich im ganzen Renovierungsstress keine Zeit gefunden, darüber zu bloggen. Schade, denn es war ein toller Tag, mit netten Gästen, schönen und nützlichen Geschenken. 

Richtig feiern gibt es eigentlich nicht bei uns Erwachsenen. Ein bisschen Kaffee, ein leckerer Kuchen, wer kommt ist da. Wir waren eine kleine, aber gemütliche Runde. Meine Eltern, Schwiegereltern und meine Tante. Nach und nach sind dann Geschwister und Mann mit eingetrudelt. Der eine kam, der andere ging. So gab es auch keinen Platzmangel. Die Kinder waren draussen zum Spielen. 

die lange gewünschte Strick/Garnschale - sehr prakisch!

eine Wollhaspel

 

Ein ganz bezaubernder, selbstgebastelter Bilderrahmen fehlt. Ich hoffe meine Nichte verzeiht es mir, aber ein bisschen Chaosstimmung herrscht hier noch.

Babyglück & Mutterliebe